要说舌尖上的端午，主角当然是粽子了。一起来看今年粽子市场上出现了哪些新变化？

　　粽叶飘香

　　现煮粽子价格亲民销售旺

　　北京的一家超市里，现煮的粽子阵阵飘香，端午节庆专区打造出浓浓的节日氛围。负责人表示，今年粽子从4月底就开始大量上市，整体销售额比去年增长了15%左右。

　　另一家超市在门口最显眼的位置摆放了现煮粽子专区，粽子的甜咸之争在这里大和解。蒸锅里，既有北方人传统的小枣、豆沙粽，也有鲜肉粽、蛋黄粽，价格从六元到十几元不等。销售人员介绍，这些现煮的粽子，销量比去年增长了近两倍。

　　坚守“老味道”的传统手工粽子也很受消费者青睐。在浙江杭州，一家开了22年的粽子店也迎来了一年中最忙碌的时候，包粽叶，绑粽线，随着粽香飘散开来的，还有忙忙碌碌的市井味道。从早上6点半开门，来买粽子的顾客就络绎不绝。

　　从5月23日开始到端午，这家店每天的预订量都在上百个，最多的一个客户一次要订走1000多个。老板说，为了不让慕名而来的人跑空，每天会预留500个给门店销售。他想让大家吃上记忆中的那一口味道。

　　河南：食品企业提前备货，粽子销量较往年增加

　　相比于去年，今年的端午节早了近半个月。在食品生产大省河南，很多大型粽子生产商早早便忙碌了起来。

　　在河南郑州，一家食品企业今年农历春节就开始布局粽子销售旺季的生产线，5月初就已经完成了全部订单。

　　另一家食品企业在全国设置了约30个城市级分仓，并提前在北京等重点销售区域调货备货，来满足端午节期间较为集中的购买需求。

　　在北京的一家超市，记者看到真空包装的粽子正被打包成自装礼盒。销售人员介绍，端午节前一周，这种小型团购就迎来了销售高峰。

　　除了传统的商超，今年很多粽子企业也加大了社区团购、直播带货等线上渠道的铺设。

　　万物皆可“粽” 哪款打动你的胃

　　像月饼一样，如今的粽子口味也是不断推陈出新，可谓万物皆可“粽”，一起跟着记者去市场看一看，你最中意哪一款？

　　记者陈昊冰：我眼前的这一桌粽子，形态各异、大小不同、包法都不一样。这些粽子都是今年的一些创新产品，可以说是内有乾坤。

　　把它切开看一下，发现里面有七个蛋黄，还有肉。

　　记者了解到，这款大肉粽叫做“七龙珠”，足足有500克，是一家连锁超市在南昌售卖的限定款。而某老字号品牌则是推出了“名菜粽”，将红烧大肠、佛跳墙等八大菜系中的经典名菜都包进了粽子里。

　　记者 陈昊冰：这个粽子虽然是浅色的，但它是咸口的，而且有淡淡的椰子香，这是一款椰子鸡的粽子。

　　盒马工坊负责人秒贤：川渝地区做了一个折耳根的粽子，以及香菜牛肉粽；西安更是把杨枝甘露包进了粽子中。

　　企查查数据显示，我国现存粽子相关企业5336家，近5年来，我国粽子相关企业注册量整体呈上升趋势。

　　记者了解到，粽子行业毛利率整体处于较高水平，吸引企业加速入局。从上市公司三全食品和桃李面包披露的数据来看，2012年以来，粽子行业平均毛利率水平一直在40%上下波动。业内预计，到2024年，我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020年至2024年的年复合增长率预计为7%，将保持良好的发展态势。

（文章来源：央视财经）

文章来源：央视财经
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